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Diese elegante Serie des japanischen Herstellers Suisin zeichnet sich durch eine besonders deutlich hervortretende Damastmusterung der Klingenseiten aus. Durch den Nickelanteil in dem 32-lagigen Damaststahl der Außenlagen tritt das ästhetische Muster besonders kontrastreich in Erscheinung. Ein harter Kern aus VG-10-Stahl sorgt für langanhaltende Schnitthaltigkeit.
Diese Kochmesser haben eine etwas stärkere Klinge als für diese Messertypen sonst üblich und sind dadurch gewichtiger und robuster. Zudem kommt der steilere Anschliff der Schneide dem Schneideverhalten europäischer Nutzer besonders entgegen.
100 vorrätig
Beidseitiger Anschliff, geeignet für Rechts- und Linkshänder. Härte 61 – 62 HRC
Form: Gyuto (Fleischmesser und Universalmesser)
Schneidenlänge: 200 mm
Gesamtlänge: 325 mm
Klingenstärke: 2 mm
Gewicht: 232 g
Stahl: Schneidlage VG-10-Stahl
Härte (Schneide): 61 – 62 HRC
Stil: Honwarikomi
Griff: Leinenmicarta
Zwinge: Metall
Rostfrei: ja
Signatur auf der Klinge: »Suisin«
*(C = 1,0%, Cr = 15%, Mo = 1,0%, V = 0,2%, Co = 1,5%)
| Gewicht | 0,339 kg |
|---|---|
| Größe | 38 × 7 × 2 cm |
