Beschreibung
Beidseitiger Anschliff, geeignet für Rechts- und Linkshänder. Härte 61 – 62 HRC
Form: Santokumesser (Universalmesser)
Schneidenlänge: 170 mm
Gesamtlänge: 300 mm
Klingenstärke: 2 mm
Gewicht: 227 g
Stahl: Schneidlage VG-10 Stahl
Härte (Schneide): 61-62 HRC
Stil: Honwarikomi
Griff: Leinenmicarta
Zwinge: Metall
Rostfrei: ja
*(C = 1,0%, Cr = 15%, Mo = 1,0%, V = 0,2%, Co = 1,5%)
Signatur auf der Klinge: »Suisin«
VG-10 Stahl ist ein rostfreier Stahl* der höchsten Güteklasse und sehr hoher Verschleißfestigkeit, hergestellt von Hitachi in Japan. Der Kohlenstoffanteil von 1,0% ist für einen rostfreien Stahl recht hoch, dadurch ist VG-10 Stahl härter als die meisten anderen rostfreien Stahlsorten. Dieser Stahl verfügt über sehr gute Schneide-Eigenschaften und kann problemlos extrem scharf geschliffen werden.
Die Rostbeständigkeit kann man als gut bezeichnen, jedoch ist VG-10 Stahl etwas anfälliger für Punktkorrosion als Stahlsorten mit einem geringeren Kohlenstoffgehalt. Ein regelmäßiger Schliff verhindert eine Korrosion an der Schneide, die im schlimmsten Fall zum Ausbrechen von kleinen Stückchen führen kann. Gib dein VG-10-Messer bitte niemals in die Spülmaschine oder lass es feucht im Spülbecken liegen.
Für den Nachschliff solltest du einen hochwertigen Wasser-Schleifstein benutzen. Vermeide unbedingt die Verwendung eines Wetzstahls, da dieser die Vergütung (Härtung) der Klinge zerstört.
