Description
Beidseitiger Anschliff, geeignet für Rechts- und Linkshänder. Härte 61 – 62 HRC
Form: Santokumesser (Universalmesser)
Schneidenlänge: 170 mm
Gesamtlänge: 300 mm
Klingenstärke: 2 mm
Gewicht: 227 g
Stahl: Schneidlage VG-10 Stahl
Härte (Schneide): 61-62 HRC
Stil: Honwarikomi
Griff: Leinenmicarta
Zwinge: Metall
Rostfrei: ja
*(C = 1,0%, Cr = 15%, Mo = 1,0%, V = 0,2%, Co = 1,5%)
Signatur auf der Klinge: »Suisin«
VG-10 Stahl ist ein hochwertiger rostfreier Stahl mit hoher Verschleißfestigkeit, hergestellt von Hitachi in Japan. Mit einem Kohlenstoffanteil von 1,0% ist VG-10 Stahl härter als die meisten anderen rostfreien Stahlsorten. Dieser Stahl bietet ausgezeichnete Schneide-Eigenschaften und kann extrem scharf geschliffen werden. Ein regelmäßiger Schliff verhindert Korrosion an der Schneide, die im schlimmsten Fall zu kleinen Ausbrüchen führen kann. Bitte verwende dein VG-10-Messer niemals in der Spülmaschine oder lasse es feucht im Spülbecken liegen. Für den Nachschliff empfehle ich die Verwendung eines hochwertigen Wasser-Schleifsteins. Vermeide unbedingt die Verwendung eines Wetzstahls, da dies die Vergütung (Härtung) der Klinge beeinträchtigen kann.
